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以前家里最普通的炒青菜和红烧肉，到了国外就变成心底里最原始的美味了。为什么烧法如此简单，材料如此简单的两个菜，配在一起就是那么好吃，那么经典呢~~~

香辣蟹我已经三年没吃的，以前也没烧过。某天看见中国超市有卖一大包冰冻的蟹钳子，就来了劲想尝试一下。

把蟹钳子拍开，加酒淹15分钟。

热油锅爆香大蒜、生姜、辣椒、花椒、胡椒及一切想的到的香料。然后下蟹腿炒，倒如辣椒酱，我还加了大量的老干妈。蟹壳发红后，加3/4的水和笋丁、年糕盖上盖子烧到年糕熟。 然后关火加盐加黄瓜丁拌一下就行。

开始时没有加很多的水，纯粹是炒出来的，总觉得哪里不太对，后来发现，因为没有汤的话就看不见浮在上面的红油，而且这样菜凉的快。于是吃了会儿又去加水烧了下，这下才对了，看上去才象店里的摸样。而且怪不得店里要边吃边烧呢，因为只有这样才可以一直保持温度，才可以吃的热火朝天。

我跟小金金觉得这次最成功的是：吃完了竟然还有国内那种“下次再也不要吃这么油的东西”的感觉，真是不容易啊^+++^